《重修皋蘭縣志》里記載的“香水梨”，藏著蘭州市民最溫情的冬日記憶：寒冬里把凍得硬邦邦的梨泡在涼水里，等冰層化開，咬個(gè)小口一吸，甘甜的漿汁順著喉嚨往下淌，潤(rùn)肺又暖心。
每逢冬季，蘭州人的味蕾被“軟兒梨”喚醒。新甘肅·甘肅日?qǐng)?bào)通訊員王俊琴攝
“每年冬天，就盼著吃一口凍軟兒梨，現(xiàn)在咱這梨一年四季都能賣，還能發(fā)往全國(guó)！”皋蘭縣什川鎮(zhèn)南莊村村民魏恒蹲在自家梨園里，手里掂著剛摘下的軟兒梨，笑得眼角堆起皺紋。
2025年，魏恒家種植的8畝軟兒梨畝產(chǎn)達(dá)6000斤，靠著冷鏈物流和電商訂單，收入可達(dá)8萬(wàn)元。
在皋蘭縣，百璐通合作社2000平方米的智能冷庫(kù)讓軟兒梨“冬眠”無(wú)憂，速凍技術(shù)讓果糖化周期縮短40%，真空蛋殼包裝能扛住零下30攝氏度低溫，讓軟兒梨48小時(shí)內(nèi)從黃河畔直達(dá)國(guó)內(nèi)商超貨架。
更讓果農(nóng)驚喜的是軟兒梨的“七十二變”：20斤鮮果濃縮的梨膏成了養(yǎng)生必備好物，NFC鮮榨梨汁成了受人喜愛(ài)的健康飲品，就連軟兒梨搭配春尖茶的“三炮臺(tái)”，直播1小時(shí)就賣爆萬(wàn)元。
“以前散賣5塊錢一斤，現(xiàn)在加工成梨膏能賣幾十塊，咱的勞動(dòng)值錢了！”南莊村村民魏永波拿著剛包裝好的產(chǎn)品，語(yǔ)氣里滿是自豪。
“禾尚頭”小麥?zhǔn)崭顖?chǎng)景。(資料圖)
“種好‘禾尚頭’，日子有奔頭！”皋蘭縣黑石鎮(zhèn)大橫村的文化墻上，這句標(biāo)語(yǔ)道出了當(dāng)?shù)卮迕竦男穆暋?/p>
皋蘭縣黃土層深達(dá)百米，充足的日照和晝夜溫差為“禾尚頭”小麥帶來(lái)足夠糖分，而發(fā)達(dá)的根系讓小麥在干旱的環(huán)境中盡可能汲取深層土壤營(yíng)養(yǎng)使其顆粒飽滿、富含蛋白質(zhì)。用它做成的面條，筋道回甘，是當(dāng)?shù)仨懏?dāng)當(dāng)?shù)摹巴撂禺a(chǎn)”。
大橫村村民彭玉芬正坐在家門口篩選麥粒，雙手黝黑布滿老繭，動(dòng)作卻麻利得很。作為種了20多年禾尚頭的“老把式”，她深知這無(wú)麥芒的品種有多金貴：“耐旱耐堿，坡地也能種，除草全靠人工薅，這樣磨出的面粉才筋道無(wú)污染�！�
彭玉芬家種了近200畝禾尚頭小麥，她把麥粒加工成面條、面片，在網(wǎng)上接單發(fā)貨，“好多顧客都說(shuō)筋道爽滑，下鍋不爛，回頭客也多，一年來(lái)靠種麥子收入超10萬(wàn)元，加上政府1.5萬(wàn)元的種植獎(jiǎng)補(bǔ)，比外出打工收入可觀得多。”
在彭玉芬的帶動(dòng)下，大橫村90%的農(nóng)戶都種起了“禾尚頭”，連片種植面積達(dá)800畝，村集體經(jīng)濟(jì)也增收17萬(wàn)元。在皋蘭的田間地頭，農(nóng)特產(chǎn)頻頻“出圈”，好日子接連“進(jìn)門”，無(wú)論是蜜甜的軟兒梨，還是醇香“禾尚頭”，都捧回了“國(guó)字號(hào)”地理標(biāo)志認(rèn)證，成為皋蘭的城市名片。政府不僅給種植戶每畝350到400元的獎(jiǎng)補(bǔ)，還搭建了“產(chǎn)地直采+冷鏈+配送”的供應(yīng)鏈，與順豐物流達(dá)成合作，讓農(nóng)特產(chǎn)品直達(dá)全國(guó)32個(gè)省市。
電商直播更讓農(nóng)特產(chǎn)走俏市場(chǎng)：“小明正能量”直播團(tuán)隊(duì)走進(jìn)古梨園，陳行甲直播團(tuán)隊(duì)與果農(nóng)一起推介軟兒梨和禾尚頭面……
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年，皋蘭農(nóng)特產(chǎn)品網(wǎng)上銷售額達(dá)5400萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)10%，軟兒梨還出口國(guó)外，讓中國(guó)西北味端上國(guó)外餐桌。
“禾尚頭”小麥加工場(chǎng)景。
�。ǜ拭C日?qǐng)?bào)記者 王煜宇）