日前，記者走進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園，園內(nèi)智能化生產(chǎn)線正在全速運(yùn)轉(zhuǎn)，從和面、拉制到熬湯、封裝，一碗牛肉拉面的誕生，已經(jīng)從依賴(lài)匠人手工操作轉(zhuǎn)變?yōu)闃?biāo)準(zhǔn)化、智能化的現(xiàn)代生產(chǎn)。不久后，這些包裝統(tǒng)一、風(fēng)味地道的產(chǎn)品，將通過(guò)四通八達(dá)的物流網(wǎng)絡(luò)，抵達(dá)全國(guó)超市、電商平臺(tái)乃至海外市場(chǎng)。
這不僅是生產(chǎn)場(chǎng)景的變遷，更是永登縣推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的縮影。近年來(lái)，永登縣將一碗地方風(fēng)味小吃，發(fā)展為年產(chǎn)值近20億元、年增長(zhǎng)率達(dá)25%的產(chǎn)業(yè)集群，探索出一條以“標(biāo)準(zhǔn)化筑基、品牌化賦能、全鏈化拓展”的高質(zhì)量發(fā)展路徑。
制定標(biāo)準(zhǔn)突破技藝瓶頸
產(chǎn)業(yè)規(guī)�；焚|(zhì)穩(wěn)定是前提。永登縣以工業(yè)化思維破解傳統(tǒng)手藝的復(fù)制難題，聯(lián)合龍頭企業(yè)，主導(dǎo)制定了《預(yù)包裝蘭州牛肉拉面智能化生產(chǎn)技術(shù)要求》等9項(xiàng)市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，并取得1項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利、9項(xiàng)新型實(shí)用專(zhuān)利，為核心技術(shù)保駕護(hù)航。
“標(biāo)準(zhǔn)讓獨(dú)特風(fēng)味能跨越時(shí)空，穩(wěn)定還原�！币晃黄髽I(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人表示。通過(guò)辣椒油低溫鎖香、湯料定量封裝等專(zhuān)利技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)風(fēng)味的精準(zhǔn)復(fù)刻與長(zhǎng)效保存。這套標(biāo)準(zhǔn)體系，如同為百年技藝注入了精準(zhǔn)可靠的“工業(yè)基因”，使得建設(shè)年產(chǎn)值達(dá)20億元的牛肉拉面超級(jí)工廠成為現(xiàn)實(shí)，為產(chǎn)業(yè)騰飛奠定了堅(jiān)實(shí)根基。
打造品牌構(gòu)建傳播矩陣
在標(biāo)準(zhǔn)護(hù)航下，永登集中力量打造自主品牌矩陣�！盎_啵旺”“金城尕滿(mǎn)�！薄敖z路安瀾”等6個(gè)優(yōu)質(zhì)品牌迅速崛起，其中“籣啵旺”與“金城尕滿(mǎn)�！蹦赇N(xiāo)售額雙雙突破1億元，穩(wěn)居行業(yè)前列。
品牌化建設(shè)遠(yuǎn)不止于命名。永登縣系統(tǒng)施策，通過(guò)政策引導(dǎo)、資源整合，并與央視合作拍攝專(zhuān)題片《一碗牛肉面的前世今生》，賦予產(chǎn)品深厚的文化敘事。同時(shí)，積極拓展電商直播、參與國(guó)內(nèi)外高端展會(huì)，構(gòu)建起“傳統(tǒng)媒體+數(shù)字平臺(tái)+線下體驗(yàn)”的立體傳播網(wǎng)絡(luò)。
品牌，讓這碗面從一種地方小吃蛻變?yōu)榫邆湮幕孀R(shí)度與市場(chǎng)號(hào)召力的“價(jià)值名片”，覆蓋了家庭消費(fèi)、旅途便攜、禮品饋贈(zèng)等多重場(chǎng)景。
延伸鏈條促進(jìn)深度融合
近年來(lái)，永登縣以全產(chǎn)業(yè)鏈思維，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展。向上游延伸，建成10萬(wàn)畝高效小麥產(chǎn)業(yè)帶、高原夏菜產(chǎn)業(yè)帶及肉牛養(yǎng)殖基地，夯實(shí)原材料保供體系。向配套拓展，總投資建設(shè)的甘味安全凈菜超級(jí)工廠、同城同倉(cāng)統(tǒng)配農(nóng)副產(chǎn)品交易中心等項(xiàng)目，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，提升了整體效能。
產(chǎn)業(yè)還與文旅、科技、教育等領(lǐng)域深度融合。投資2000萬(wàn)元建成集展示、體驗(yàn)、傳承于一體的牛肉拉面非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)展示中心；與京東科技共建產(chǎn)業(yè)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)中心，推動(dòng)全鏈條“上云用數(shù)賦智”；同蘭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高校共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院，年培訓(xùn)技能人才超千人。一碗拉面，成功串起了種植、加工、銷(xiāo)售、文旅體驗(yàn)的完整產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。
拓展市場(chǎng)布局全球網(wǎng)絡(luò)
在市場(chǎng)開(kāi)拓上，永登實(shí)施“線上線下并舉、國(guó)內(nèi)國(guó)際協(xié)同”的戰(zhàn)略。線上引進(jìn)專(zhuān)業(yè)電商運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，構(gòu)建線上銷(xiāo)售主渠道。線下全力推進(jìn)“百城萬(wàn)店”計(jì)劃，已簽約上海、浙江、廣東等6個(gè)省份的區(qū)域代理商，完成300家門(mén)店選址，并與“陳記”“秦偉偉”等知名連鎖品牌達(dá)成合作，將其超1000家門(mén)店納入統(tǒng)一供應(yīng)鏈體系。
更具前瞻性的是其國(guó)際化布局。通過(guò)舉辦產(chǎn)業(yè)出海經(jīng)貿(mào)對(duì)接會(huì)，成功簽約國(guó)際市場(chǎng)拓展等項(xiàng)目22個(gè)，探索采用“區(qū)域代理+跨境電商+海外直營(yíng)”模式，計(jì)劃未來(lái)3年在海外設(shè)立分銷(xiāo)中心，發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)門(mén)店50家以上，推動(dòng)“甘味”走向世界餐桌。
如今，隨著投資數(shù)億元的超級(jí)工廠群全面投產(chǎn)、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)中心高效運(yùn)轉(zhuǎn)、全球化網(wǎng)絡(luò)逐步鋪開(kāi)，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的這場(chǎng)“突圍”，已超越一食一味的范疇，成為一個(gè)縣域立足特色資源、踐行高質(zhì)量發(fā)展、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)詮釋。這碗熱氣騰騰的拉面里，升騰的是產(chǎn)業(yè)的活力、文化的自信與奔向共同富裕的期盼。（記者 葛強(qiáng)）