冬日寒意雖甚，但航天和美幸福食堂里暖意融融。90歲的朱龍寬老人端著餐盤，通過無感支付系統(tǒng)輕松完成結(jié)算，找個靠窗的位置坐下，慢慢享用著軟爛可口的飯菜。這家由蘭州佳林宜信健康養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)有限公司運營的社區(qū)食堂，已是周邊老人每日必到的暖心驛站。
老人朱龍寬正在取餐
在蘭州市全力推進“美麗蘭州·幸福食堂”建設(shè)的背景下，社會力量成為養(yǎng)老助餐的主力軍。市民政局養(yǎng)老科相關(guān)負責(zé)人石瑞濤介紹，2025年全市改造建設(shè)50個幸福食堂。兩年來，全市累計建成113個“美麗蘭州·幸福食堂”，并延伸全齡化服務(wù)，食堂在為老年人提供優(yōu)惠助餐外，還以普惠價格向居民開放，月均提供助餐服務(wù)超35萬人次。作為重要運營主體，佳林宜信以社區(qū)為根基、以智慧為支撐、以服務(wù)為延伸，走出一條“公益定位、市場運營、多元賦能、可持續(xù)發(fā)展”的社區(qū)養(yǎng)老助餐新路，讓幸福食堂從“一頓飯”升級為老年人的生活方式。
布點精準(zhǔn)
社區(qū)嵌入覆蓋三公里生活圈
記者了解到，幸福食堂堅持“便民、就近、密集”的選址原則，每個點位覆蓋周邊三公里范圍，以住宅小區(qū)為根基布局，重點考量住宅密集度與老年人口規(guī)模，確保服務(wù)觸手可及。該企業(yè)自2023年1月在紅星紫郡啟動首個試點食堂以來，從自主探索到政府引導(dǎo)、規(guī)�；七M，2024年下半年進入快速建設(shè)期，截至2025年年底，已在蘭州運營27個幸福食堂，占全市總量近四分之一。
場地保障方面，運營的食堂90%由社區(qū)免費提供，盤活社區(qū)辦公用房、物業(yè)用房等閑置公共空間，實現(xiàn)資源高效利用；航天和美等在內(nèi)的少數(shù)點位由企業(yè)租賃運營，兼顧公益屬性與運營靈活性。從試點探路到全域鋪開，從單一小區(qū)開放到全社區(qū)普惠，幸福食堂的布局軌跡，正是蘭州養(yǎng)老助餐服務(wù)從無到有、從有到優(yōu)的生動縮影。
實惠安心
低價惠民節(jié)氣菜譜日日新
讓老年人吃得實惠、吃得健康、吃得放心，是幸福食堂的核心使命�！八胁似范▋r均低于市場價，面向老年人推出儲值折扣、節(jié)日優(yōu)惠，一餐平均消費約10元，面條6至7元、米飯?zhí)撞?0元左右，真正做到平價惠民。”航天和美幸福食堂店長告訴記者。
“我現(xiàn)在一日三餐都在食堂吃，味道好、價錢實在，每月吃飯也就800塊錢。”朱龍寬老人告訴記者，他和老伴每天都會來食堂用餐，飯菜軟爛適口，下樓即到，十分方便。
在菜品供給上，該企業(yè)組建專業(yè)研發(fā)團隊，依據(jù)二十四節(jié)氣科學(xué)制定53套菜譜，實現(xiàn)“天天換菜單，周周不重樣”。食堂供應(yīng)一日三餐，早餐提供多種粥品與主食，午餐菜品豐富，晚餐清淡養(yǎng)生。食材采用半凈菜集中供應(yīng)，標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)處理、全程溯源，從源頭保障食品安全。
適老貼心
細節(jié)暖心智慧賦能更便捷
幸福食堂處處彰顯適老化關(guān)懷。就餐區(qū)采用圓角桌椅，降低磕碰風(fēng)險；空間設(shè)計兼顧老人與兒童使用需求，溫馨安全。2025年以來，食堂大力推進智慧化改造，引入無感支付、智能打餐、炒菜機器人、自動下面機等設(shè)備，大幅提升服務(wù)效率。
無感支付系統(tǒng)通過人臉識別綁定餐盤、自動稱重結(jié)算，實現(xiàn)“拿餐即走、無需排隊”，稱重精度達克級，支持油條切段、酥餅分瓣，既減少浪費，又貼合老年人習(xí)慣。“設(shè)備先進，自動扣費，對我們老年人太友好了�！苯衲�69歲的湯爺爺連連稱贊。
“炒菜機器人可制作千余種菜品，自動下面機8秒成型，出餐效率提升50%，人工成本降低30%以上，科技賦能讓助餐更高效、更貼心�！痹谪撠�(zé)人馮靜看來，引入智能化設(shè)備有效降低了運營成本。
全鏈延伸
自有平臺打造社區(qū)服務(wù)樞紐
幸福食堂的探索不止于“吃飯”，更以食堂為入口，構(gòu)建“餐+住、行、醫(yī)、養(yǎng)”一體化服務(wù)體系。據(jù)馮靜介紹，該企業(yè)并非單純的餐飲公司，而是以“一餐熱飯”為切口，通過與老人的日常接觸，精準(zhǔn)捕捉其在衣食住行、醫(yī)療陪護、旅游娛樂等方面的多元需求，進而提供全方位養(yǎng)老服務(wù)。
為此，企業(yè)打造了自有平臺“佳家N置”，這一線上平臺早在2021年就已投入運營，覆蓋養(yǎng)老托幼、教育娛樂、家政維修、醫(yī)療購物等居民生活的方方面面。平臺不僅提供自營服務(wù)，還積極引入醫(yī)院、旅行社等信譽良好的第三方服務(wù)商，要求所有服務(wù)價格不高于市場價，讓居民享受到便捷又實惠的生活解決方案。
線上服務(wù)平臺主界面
目前，平臺已覆蓋超10萬用戶，像朱龍寬這樣的老人，不僅能在食堂就餐，還能通過平臺預(yù)約上門保潔、陪同就醫(yī)、康復(fù)護理等服務(wù)。平臺還提供應(yīng)急配送服務(wù)，如油鹽醬醋等生活用品可實現(xiàn)3分鐘送達，真正做到“足不出戶，服務(wù)到家”。從助餐到助潔、助醫(yī)、助急、助樂，幸福食堂不再是單一就餐點，而是集餐飲、康養(yǎng)、便民、社交于一體的社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)中轉(zhuǎn)站，有效破解傳統(tǒng)食堂客源單一、運營難持續(xù)的難題，實現(xiàn)公益價值與經(jīng)營可持續(xù)的平衡。
食堂工作人員為老人上門送餐
一餐飯溫暖一座城，一份情守護夕陽紅。佳林宜信通過智慧創(chuàng)新與全鏈服務(wù)對幸福食堂的可持續(xù)發(fā)展探索了新路徑。相信未來隨著更多社會力量的參與、更多創(chuàng)新模式落地，“美麗蘭州·幸福食堂”必將持續(xù)提質(zhì)擴面，把民生溫度送到老人心坎上，把幸福晚年寫進金城的千家萬戶。
-記者手記
幸福食堂的可持續(xù)運營，是養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域的一道必答題。然而傳統(tǒng)的社區(qū)食堂，往往困于“一飯了之”的單一模式，客源窄、業(yè)態(tài)單，極易陷入“政府一撤就�！钡睦Ь�。該企業(yè)依托“佳家N置”自有平臺構(gòu)建全鏈條服務(wù)體系，通過整合與賦能，吸納優(yōu)質(zhì)第三方服務(wù)商，不僅為居民篩選了靠譜的服務(wù)，更構(gòu)建了一個多方共贏的生態(tài)圈。
從“一餐飯食”到“百種服務(wù)”的創(chuàng)新模式為破解社區(qū)食堂“運營難、持續(xù)難”提供了寶貴啟示：民生工程并非只能靠財政“輸血”，經(jīng)營者唯有跳出“餐飲思維”，通過市場化手段整合資源，才能讓民生工程既有溫度，更具生命力，為城市養(yǎng)老服務(wù)體系建設(shè)探索新路徑，讓幸福食堂真正成為扎根社區(qū)、服務(wù)全齡的幸福驛站。（記者 陳培捷 文/圖）